菠菜是我们日常生活中一种常见的蔬菜。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。

菠菜有这么多营养，肾友可以适当吃一些的，但是对于一些特殊情况的肾友，需要注意饮食选择。

那么哪些肾友食用菠菜时需要留意呢?

1.泌尿系结石

由于菠菜中草酸含量较高，因此泌尿系结石(包括肾结石)患者需谨慎食用，也可以把菠菜水煮三分钟弃汤，去除草酸后再食用。

2.有高钾风险者

菠菜中钾含量较高，每100克菠菜中钾含量达311mg，因此对于肾功能严重受损及其它有高钾风险的肾友，建议控制菠菜的摄入。

3.容易缺钙的肾友

虽然菠菜含有钙元素，但需要注意的是，菠菜中的草酸可能会影响钙的吸收。食用菠菜后形成的“草酸钙”可能影响消化系统对钙的利用，因此，通过食用菠菜来补充钙质的效果可能不理想。

4.痛风与高尿酸血症患者

虽然菠菜中嘌呤含量不算太高，但是菠菜中的草酸可能会在一定程度上影响尿酸的代谢，因此高尿酸血症或痛风患者食用菠菜时需谨慎。

其实，菠菜中的草酸和钾可溶于水，如果能在食用前对菠菜进行“焯、煮、炖”等处理，能去除掉一部分草酸和钾，肾友们还是可以适量食用的，但是需要注意控制摄入量。